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捷运市政府站美食 ZAKUZAKU 棒棒泡芙台湾首店 从日本
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捷运市政府站美食 ZAKUZAKU 棒棒泡芙台湾首店 从日本

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时间:2020-07-12 00:56:12

从北海道红到东京的ZAKUZAKU棒棒泡芙,以脆皮搭配顶级食材与香浓卡士达酱的滋味,在台北也能吃到,说实话,第一次听到这家棒棒泡芙有可能要到台湾展店时,熊心里其实很开心。

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因为这家店其实也来自于BAKE inc.他们旗下的贝克起司塔是熊跟喵很爱的甜点

也让熊开始对这个来自北海道的甜点品牌ZAKUZAKU棒棒泡芙产生很强烈的兴趣,虽然这次是受邀品嚐

但熊还是乖乖地在A11刚开门时就到访,大约排了40分钟左右,边拍边排边流口水才拿到!

(每人限买6根,每根88元,六根原价528元特价498元唷!)

不过,ZAKUZAKU棒棒泡芙不只在北海道出名,其实他们最厉害的地方是一口气攻进日本关东市场

从2014年在新宿开第一家店之后,据说开幕第一个月九万条全部卖光

像是东京新宿、原宿、蒲田、池袋分店几乎都是每天排队,连熊在日本的朋友一週都会去买两到三次

对熊来说,ZAKUZAKU棒棒泡芙不只是外型很有创意(泡芙一般都是圆圆短短的,但棒棒泡芙就是不同)

而台北有机会成为ZAKUZAKU棒棒泡芙的第一家海外分店,说真的也相当不简单!

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最重要也最有特色的地方,其实还是精选食材跟口感,特别是泡芙本体与卡士达酱的口感

简单来说ZAKUZAKU棒棒泡芙的三个亮点

分别就是现点现烤现作,再加上外脆内软的双重奇妙口感,以及浓郁却不死甜的卡士达酱风味!

平心而论,ZAKUZAKU棒棒泡芙第一眼的确以棒状吸引大家注意,但味道要够好,才会让大家愿意排队

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所以熊排着队,也听到很多支持者边排边拍照,熊跟两位要买回家给女儿的妈妈闲聊之后才知道

从12月底新光三越台北信义新天地A11馆1楼开了这家ZAKUZAKU棒棒泡芙之后,她们大概三天就来买一次

原本一开始只是跟着排队凑热闹,后来爱上外层的酥脆口感与杏仁香气与浓郁香甜的卡士达酱

一边跟两位妈妈聊着,熊就从这里开始排队。。。。

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一旁的空间,ZAKUZAKU棒棒泡芙也设置了拍摄区给大家拍照打卡

这也是ZAKUZAKU棒棒泡芙的特色,善用社群网站与大家的好齐心,就会有更棒的宣传效果

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继续向前排,总算接近ZAKUZAKU棒棒泡芙的店面了

认真地观察了一下,ZAKUZAKU棒棒泡芙跟贝克的逻辑相同,都是以以工房一体型的店舖

让大家能看到现点现作的创新泡芙製作过程

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A11才刚刚开门,这里就已经涌进大量人潮,据说假日跟週末的人潮更可怕(熊这天是一般上班日)

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ZAKUZAKU棒棒泡芙的概念其实很简单,就是以现点现做与精选食材的精神去贯穿

整个店面没有多余的装潢,就是以全透明的食品工厂概念,让大家能一目了然

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经过半小时,熊跟友人终于排到前排,也终于能看到玻璃窗里面的ZAKUZAKU棒棒泡芙

第一眼就可以看到以焦香杏仁粒与蛋白烘烤到完美程度的泡芙脆皮

(之所以说完美,是因为只要不合标準就会直接被淘汰,也会登记数量而不会流出)

再来,就是产地直送无添加的100%台湾小农契作鲜奶,用日本指定之真空高速卡士达机打出甜美酱料

以及北海道乳品与小麦粉,一起打造出ZAKUZAKU棒棒泡芙

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嘿嘿,这就是熊今天的目标ZAKUZAKU棒棒泡芙(每支88元,6支特製498元,每人限购6支)

以价位而言的确不算低,但友人有算过跟日本的价位相比,其实也多不到10元,其实还算是合理

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窗明几净的环境,所有的动作都不怕人看见,这也是ZAKUZAKU棒棒泡芙对自家产品的信心代表

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从玻璃看进去,那台机器就是ZAKUZAKU棒棒泡芙专用的卡士达机

这台机器的功能跟东京四家店使用的完全相同(无论是国内或是海外,通通都是用一样严格的标準去控管)

之所以珍贵的原因很简单,因为卡士达酱里面其实混合了很多食材,也因为这样所以很难维持品质

再加上搅拌混合时会有热度产生,所以要维持最高品质的ZAKUZAKU棒棒泡芙,就必须要从卡士达酱开始

也因为这样的缘故,这台机器一定要用比别人更快的速度与更冷的环境

完美地打出最棒的ZAKUZAKU棒棒泡芙卡士达

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每个细节都需要精密的计算与测量

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ZAKUZAKU棒棒泡芙都是选用在地小农的乳品,品质很有保证

还记得熊有说过,ZAKUZAKU棒棒泡芙的品管非常严格,前面那一盆里的泡芙就都是不合标準的淘汰品

其实目测真的没有差很多,但只要有一点点不对就不会卖给客人,这就是ZAKUZAKU棒棒泡芙的精神

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有图有真相,这就是来自于北海道的小麦粉

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因为卖得实在太好,所以才开门不久就必须开始烤第二批,完成之后就要马上拿出来放凉

就算大家的动作真的很快,但要等到泡芙放凉其实也要不少时间

很多人会觉得奇怪,为何要放凉呢?直接拿出来之后不必等,直接加上卡士达酱不就可以完成了吗?

或许一般店家都是如此,但因为ZAKUZAKU棒棒泡芙首重外皮酥脆口感,所以一定要放凉之后才能维持

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这就是放凉的过程

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然后脱离烤盘,这样的流程下来真的要花一些时间,但也让大家更是看得口水直流

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把放凉的棒棒泡芙整齐地放在烤盘上,就可以等待现点现做的填充卡士达酱过程了!

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接下来,就是把棒棒泡芙填充卡士达酱

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还要称重量

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装进纸袋里面,就完成啦!

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买单!!!一人可以买6支,熊跟友人一口气买了12支

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等待了40分钟的战利品!一定要来拍拍看

这就是ZAKUZAKU棒棒泡芙,熊第一次吃到,听友人说非常美味,等等要来大吃好几支

不过呢,当然最棒的方式还是趁新鲜吃光光(两小时内),假如真的吃不完的话,记得要先放进冰箱里

等到想吃的时候,先把烤箱预热2-3分钟,然后把烤箱的电关掉

然后在烤盘上铺设锡箔纸,再把ZAKUZAKU棒棒泡芙放进去,大概30秒到1分钟就可以回温唷!

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其实以份量来说,这样一支吃完就很有饱足感了

以口感来说,ZAKUZAKU棒棒泡芙展现出一种三重奏的美好

第一重就是酥脆的泡芙皮,包括有着浓郁香气的焦香杏仁颗粒跟蛋白香

再来还有北海道乳品与小麦粉製作的泡芙口感,最后也是最重要的,就是甜而不腻的卡士达酱

平心而论,一大口吃进嘴里,鲜脆后软再细腻的甜蜜风格,是ZAKUZAKU棒棒泡芙的最大特色

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有图有真相,卡士达酱的份量超多,吃起来甜美而不会有负担,熊连吃三支都没有想要喝水的冲动!

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如果你喜欢日式甜点,也很喜欢卡士达那种缠绵柔软的香甜感,那ZAKUZAKU棒棒泡芙一定会让你爱翻天,但就算平时不吃甜点的人,像是熊爸一个人也吃掉一支多,还问说有没有剩下。。(想就知到哪可能会有)这次熊虽然排了40分钟的队,但几天后熊应该还会去帮家人买,毕竟味道真的还不错啊!

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